ENTRADAS Pulpo salpicado (nuestra versión de un salpicón guaireño) $16 Tiradito de medregal en ají amarillo y sarteneja. $15 Brocheta de cerdo del mar al pastor $19 Carpaccio de pez espada rostizado $16 Espetada de pulpo, chistorra de mar, langostinos tigre y papitas colombianas $26 PRINCIPALES Capelletti de berenjena ahumada y camarones, óleo trufado, espárragos de mar sobrecarpaccio de langostinos $20 Pez espada en crema de ajo porro alla griglia, risotto de hongos silvestres y copa de cervezaVúlgara $25 Linguini nero di sepia, salicornia, pez dorado y copa de tempranillo rosé $25 Lomo de medregal en mantequilla intensa de camarones y risotto de vegetales bebé $24 Paillard de pargo rojo en mantequilla de ajíes venezolanos con puré púrpura y copade cerveza Vúlgara $24 Darné de pez espada en meuniére de alcaparra bebé y papa colombiana herbal $23 Mero en velouté de almejas y salvia con faros de papa trufadas $25 POSTRES Cheesecake con frutos rojos en crumble de huevas de pescado $11 Milhojas de pulpo y helado intenso de flores de lavanda $11.5